27
Jul
15

Le Rhum a Maurice.

hum 04Le Rhum a Maurice.

L’Ile Maurice produit du rhum depuis de très nombreuses années. Le rhum était jusqu’aux années récentes exclusivement réservé au marché local. De récents progrès dans la maturation du rhum mauricien lui ouvrent les portes du marché mondial. Des rhums mauriciens peuvent prétendre à une plus grande notoriété . La Rhumerie de Chamarel, a une renommée internationale

* La Plantation de Saint Aubin cultive la canne à sucre depuis 1819.

A Beau Bassin le TangWay a remplacé la boutique chinoise du même propriétaire que j’ai connu dans les années 50 . Le père du propriétaire actuel servait dans sa boutique et qui m’approvisionnait en boissons. Le rhum Goodwill de même que le rhum Médine se vendaient a petits prix environ 25 roupies la bouteille De nos jours le même rhum est a environ 100 roupies : le mauvais rhum avec une assez désagréable odeur dont s’abreuvaient les ivrognes du coin.et même la classe moyenne qui achetait aussi le brandy français

Autres marques de rhum

Grey’s

Oxenham

Bougainville, Rhum Vanille

Chamarel

Chamarel Gold Rum

La Bourdonnais

La Bourdonnais, Rhum Paille (rhum agricole)

New Grove

Old traditional rum, 8 years

l Saint Aubin

La préparation du rhum

Le suc de canne est transformé en alcool avec les levures.

De nombreuses distilleries se sont vu le jours auprès des sucreries.. Ce vin est ensuite distillé. La distillation se fait dans une colonne à distiller

Ce rhum a trois destinations : le rhum blanc agricole, le rhum ambré agricole et le rhum vieux agricole.

L’inflation des prix du scotch qui a doublé, contribue à accélérer le changement des utilisateurs vers le rhum qui, lui, reste a un prix très abordable. On trouve des rhums a des prix plus bas que le whisky

Le rhum consommé à travers le monde environ 50% est embouteillé sans vieillir. Mais pour la maturation des 20% restant, les producteurs s’inspirent de plus en plus des pratiques de fabrication du whisky. Il de fait même des rhums de grande classe assez chers.

La productions de rhum de plusieurs pays viennent concurrencer le marché : Caraïbes, Amérique centrale, Pérou, Venezuela, Brésil, Réunion, Maurice9. Certaines bouteilles vous feront oublier le whisky

Au Rhum Fest, une conférence sur le rhum on trouve entre autres

Le Millésime 1998 et le XO de La Mauny (Martinique), sur le Matusalem 15 ans Solera (République dominicaine) ,l’Appleton 12 ans (Jamaïque), Chamarel VSOP, un rhum agricole mauricien Zacapa 23, ou à l’El Dorado 15 ans (Guyana). Les Clairins d’Haïti, le japonais Nine Leaves ou le Jamaïcain Smith & Cross 57%.

Le rhum mauricien

Green Island supérieur rhum 01

 

Ce rhum est de 3 a 5 ans. Cest un rgu blanc qui a remplacé avantageusement les anciens rhums Goodwill et de Medine.

Green Island Spiced GoldRhum 03

C’est Green Island Superior Light Rum a ve c des épicesLa recette est secretemais on peut détecter aussi lavande.

Flamboyant Vieux RumRhum 08

Ce rhum est resté en fut de chêne pendant 7 ans . Sour la bouteille on peut voirune image de l’arbre Flamboyantf

Green Island Overproof Rumhum 04

Fabriqu en bouteilles numérotées . le nombre de bouteille est d’environ 2400

Tilambic 151 Overproof RumRhum 03

Tilambic est le nom creole de la distillerie servaient les planteurs des villages qui fabriquaient leur rhum propre

Tilambic 151 est un vieux rhum de 7 ans, aussi en futs de chêne. Il eest parfumé

L’Amitié, rhum blancRhum 06

Un rhum ordinaire. L’Amitié au prix raisonnable est un bon rhum a un prix bas.

St Aubin Rhum AgricoleRhum 03

Le rhum agricole est différent des autres marques . St Aubin n’a que récemment fabriqué des rhums.

St Aubin Rhum Agricole Vanille

La vanilla vient des plantations de la propriété un gout assez doux accompagnee ce rhum qui semble être très vanillé

St Aubin Rhum Agricole café

St Aubin Rhum Agricole Spice

recette secrète d’un excellent rhum     

New Grove – Blanc traditionnel

 

Ce rhum est arromatiséet a du caractère. Il est passablement doux.

New Grove – Oak Aged Traditional Rum

Un vieux rhum conserve en futs pendant plus de 7 ans , On en fabrique a 15ans la couleur or a des relents de cuivre C’est aussi un rhum aromatique.

New Grove – Old Tradition 5 yrRhum 09

Rhum de 5 ans .

Couleur or avec des reflets cuivrés. avec un parfum de pomme et de marmelade mélangé a la vanilleet du poivre

Variétés de rhums agricoles !Le rhum blanc.

Le rhum produit par distillation est stocké trois mois et ramené à des teneurs alcooliques de 40° à 60° par adjonction d’eau de source ou eau distillée, puis embouteillé.

Le rhum paille séjourne 12 mois en futs de chêne. On parle aussi de “rhum élevé sous bois”.

Le rhum

Le rhum ambré, lui, séjourne 3 ans en futs de chêne, ce qui lui donne cette couleur caractéristique (principalement héritée du contact avec le chêne.

Les vieux rhums.

Pour bénéficier de cette appellation, le rhum doit séjourner en uts de chêne :

  • trois ans pour un rhum VO ;
  • quatre ans pour un rhum VSOP ;
  • six ans pour un rhum XO ;
  • rhum vieux traditionnel, vieillissement 5 à 7 ans ;
  • rhum vieux hors d’âge, vieillissement 8 à 12 ans ;
  • rhum vieux millésimé, vieillissement 15 ans et plus. Les années exceptionnelles, comme celle de 1972, qui fut particulièrement ensoleillée, peuvent se conserver de 50 à 70 ans[1].

Rhums étrangers.

Les distilleries suivantes produisent du rhum agricole :

Martinique

Il existe en Martinique sept distilleries fumantes (en activité), produisant du rhum agricole.

Guadeloupe:

Rhum de Guadeloupe.

Haïti]

Rhum Barbancourt

Porto Rico Ce vin est ensuite distillé. La distillation se fait dans une colonne à distiller

Ce rhum a trois destinations : le rhum blanc agricole, le rhum ambré agricole et le rhum vieux agricole.

Rhum Bacardi

Guyane française []

Rhum Saint-Maurice

Brésil[modifier | modifier le code]

Rhum Cachaça

Île de la Réunion *

Rivière du Mat produit plusieurs rhums agricoles[4]

Le Rhum Charrette n’est pas un rhum agricole. C’est un rhum industriel.

Maurice

Les grandes marques de rhum.

Bottom of Form

Arcane Cane Crush

31,35 €33,00 €

Arcane Délicatissime

37,53 €39,50 €

Arcane Extraroma 41°

42,75 €45,00 €

Beach House Spiced Rum

29,93 €31,50 €

Chamarel Blanc 42° Rhum gr 11

30,40 €32,00 €

Chamarel Coeur de Chauffe 44°

34,20 €36,00 €

Chamarel liqueur café Rhumgr17

22,80 €24,00 €

Chamarel liqueur coco rhumgr19

22,80 €24,00 €

Chamarel liqueur Mandarine

22,80 €24,00 €

Chamarel liqueur vanille

22,80 €24,00 €

Chamarel Paille 42°

38,00 €40,00 €

Chamarel Single Barrel 2008

194,00 €

Chamarel VO

50,90 €

Chamarel VSOP

54,00 €

Chamarel XO

78,00 €

Coffret Arcane Extraroma

49,40 €52,00 €

New Grove Plantation 42° rhumgr13

22,33 €23,50 €

New Growe 5 ans

31,07 €32,70 €


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